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Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

Autor: Martínez Calderón, María del Carmen

Sección: EMPRESA Y ECONOMÍA - Economía

Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

25,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
SINTESIS
Publicación:
02/09/2014
Colección:
Hostelería y Turismo
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Sinopsis

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que …

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.
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Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

Editorial:
SINTESIS
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9077-017-7
EAN:
9788490770177
Nº páginas:
252
Colección:
Hostelería y Turismo
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
260 mm
Ancho:
190 mm
Sección:
EMPRESA Y ECONOMÍA
Sub-Sección:
Economía

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